皆様、こんにちは

本日は、雨模様の一日となっておりますが、鎌倉散歩ということで、

鎌倉で一番古いお寺として知られる、杉本寺についてコメントさせていただきます。

悠久の歴史を持つ杉本寺の建立は、天平六年（７３４年）。

かの源　頼朝公も足繁く参詣された寺として知られています。

私自身も、幼い頃には、学校の授業で絵を描きに行ったことがあります。

長い石段の参道を登ると本堂があり、創始者である、行基と、恵心、慈寛という

三人によるご三尊が祭られています。


　　　　杉本寺　　　　JR・江ノ島電鉄　鎌倉駅より徒歩２０分
　　　　　　　　　　　　又は、京急バス　鎌倉駅発　十二所方面　杉本寺駅下車徒歩1分


天気の日には、心癒される景色が堪能できます。

是非、当館にお越しの際には散策されてみては、いかがでしょうか。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン　　　小田切　啓

今月も恒例の料理コンテストを毎週土曜日開催しております。

今月のお題は『恵』です。

みんなの作品を紹介します。

１、め組〜シチリアの風〜

今が旬の秋ナスと自家製リコッタチーズがアンチョビとオレガノを効かせたナスのピューレでマリアージュ[結婚]。
皮ごと使用したナスのピューレには［ナスニン］というアントシアニンの一種の抗酸化物質が豊富に含まれているので体の中からリフレッシュ

２、酒の肴　醤油漬け3種

あさり醤油漬け　アボカド醤油漬け　豚レバー醤油漬け

秋の夜長、酒のあてに、今宵この一品をどうぞ。

３、アメ

恵のアメをイメージして作りました。
メレンゲの雲、湖のリンゴムース、滴が落ちて出来たクラウン。
カラメルのアメを掛けてお召し上がり下さい。

４、秋の恵達のコラボレーション

秋も深まりましたね。そこで美味しい料理を作りました。海の恵・秋刀魚、大地の恵・洋ナシ、山の恵・木の子を融合させました。洋ナシは出汁と薄い塩で炊きました。今までに無い食感と味を是非楽しんでください。
そして秋の切ない気分を吹き飛ばしてください。

５、〜秋巻き〜

さつまいもとかぼちゃを蒸して裏漉し、卵黄・生クリーム・溶かしバターを加え滑らかにしたものをチーズと一緒に春巻きの皮で巻き、香ばしく揚げてみました。
特製「栗ームチーズ」をつけてお召し上がり下さい。

６、するめイカときの子のバター炒め

するめイカの腹わたとバターの抜群の相性で大地の恵・木ノ子を炒めました。
ご飯のおかず、酒の肴にピッタリです!！

このところ行楽日和が続いています。

10月に入り鎌倉も秋めいてきました。是非、鎌倉に足を運んでみてはいかがでしょうか!?


鎌倉別邸ソサエティ　レストラン　厨房　一同

こんばんわ　エントリー根岸　創です。

昨日はお休みを頂き横浜へ出かけました。

目的は結婚祝いにもらった　ヘリコプターのチケット　を使うべく
いざヘリポートへ
まずは離陸（＾◇＾）






そしてこんな風景





浮く感じがとても・・・


詳しくは
ヘリコプターをクリック

こんにちは

久しぶりにブログに登場しますレストランの竹内です
なんと！！4月に入社してからもうすぐ10ヶ月になります
正確に言いますと、アルバイトとして入ってからもうすぐ
1年になります
よろしくお願いしまーすと新入社員の挨拶をしていたのが
懐かしく感じられます
毎日の仕事におわれ、気付いたら9月も終わりに近づいていますが、
4月の頃と比べて成長しているか自分ではわかりません
相変わらず、失敗だらけで怒られています
ですが、同期の福井さんと力を合わせて一つ一つ仕事を
こなしていこうと頑張っています

これからは、もっと社員らしく、大人らしいサービスマンを
目指していきます

よろしくお願いします

こんにちは、厨房飯塚です。
　
　さて、９月も終わり近づいてきましたけれども今日は朝から雲っていて風も生暖かい日になりました。
　このごろ寒かったり、暑かったりするので衣替えをしようかどうか悩んでいます・・・


八ヶ岳に行っていたときは、ススキが揺れていたりして秋を感じていたのですが、鎌倉に戻ってきたら夏真っ盛りでビックリでした。

　そして、夏も終わりかなと思ったらまた暑くなったりで体がおかしくなりそうです。

　夜は暑くても、朝は涼しかったりするので皆様風邪などをひかないように気を付けてください。